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復活トレーニング(長安ぴかいち)

週末は酒を飲まずにおとなしく過ごしたので、肩こりも腰痛も少し治まってきた。
仕事を終えて地元駅に戻り、三日ぶりに軽く飲むことにする。
カウンター席で調理の様子を見るのが楽しい「長安ぴかいち」に寄り道する。


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〆は冷やし麺だな。


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予定通りカウンターに座り、まずはビールを頼む。


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つまみはピリ辛豆腐と、にんにく叩ききゅうりだ。


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さらに甕出し紹興酒を飲む。


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頼んでいた巨大な餃子が焼き上がる。
肉汁がほとばしる美味い餃子だ。


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酒のメニューを見て、四川省のスピリッツ五糧液(ウーリャンイェ)を頼む。
五糧液は五つの穀物(高粱、とうもろこし、米、もち米、小麦)から作られた、四川省の最高級スピリッツなんだそうだ。


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口当たりはいいが、かなり強烈なアルコール濃度だ。
酒に弱い人が飲んだら悶絶するだろう。
中国の常で偽物の五糧液が多いらしいが、これは本物だと店長が力説する。
ホログラムシールが本物の証だそうだ。


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もう一杯別の種類を飲むと、すっかりいい気持になってきた。


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西鳳酒も飲みたかったが次回に回し、冷麺で〆ることにする。
わかめ海鮮冷水刀削麺をオーダーすると、料理人が冷蔵庫から小麦の塊を取り出す。
包丁で削りながら、素早く鍋に飛ばし始めた。


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出来上がった冷麺は、ぴゅるぴゅるとした食感が楽しい。


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トレーニングは無事終了したので、また酒道に復活なのだ。


「長安ぴかいち」
練馬区石神井町3-14-9


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